Cómo Hacer Almojábanas

receta de almojábanas

Las almojábanas son uno de los panes tradicionales colombianos por excelencia. Muy similares a los pandequesos y pandebonos, son una de las recetas típicas de Colombia, elaboradas a partir de queso costeño y almidón de yuca, entre otros posibles ingredientes para su preparación. 

receta de almojábanas

A nosotros nos encantan porque la textura de las almojábanas es muy parecida a la de los dulces anteriormente mencionados. Además de estar riquísimas, para su elaboración se utiliza tanto harina de maíz como cuajada, por lo que se preparan en poco tiempo. Debido a sus ingredientes, son una receta muy sabrosa y que se puede preparar tanto sola como en compañía de tus hijos.

Ingredientes para preparar las almojábanas 

  • 425 gramos de cuajada. 
  • 200 gramos harina de maíz, de la misma que utilizas para preparar las clásicas arepas. 
  • 6 a 8 cucharadas de leche.
  • Una cucharada de azúcar blanca. 
  • Una cucharada de polvo para elaborar dulces al horno. 
  • 0,05 gr de sal. 
  • 2 huevos medianos. 

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Cómo preparar las almojábanas paso a paso

  1. Antes de nada, es importante precalentar el horno a unos 225ºC durante 20 minutos aproximadamente. Con este tiempo es más que suficiente y no necesitas calentarlo mucho más tiempo.
  2. El segundo paso consiste en usar un recipiente de tamaño grande para incluir en él, el azúcar, el polvo para el horno, la harina de maíz y la sal. Ten en cuenta que la cantidad de sal no debe ser excesiva para que no resulte demasiado salado. Una vez que hayas depositado los diferentes ingredientes haz una mezcla con todos ellos. 
  3. Ahora debes añadir la cuajada y asegúrate de mezclar bien todo el contenido en el recipiente de modo que el resultado obtenido, sea lo más homogéneo posible. 
  4. Añade los huevos pero que estén bien batidos antes de hacer este paso y utiliza tus manos para amasarlo todo perfectamente. Seguidamente continúa añadiendo de manera progresiva la leche hasta que observes que obtengas una masa con una textura suave.
  5. Es el momento de hacer pequeñas porciones con la masa que has preparado anteriormente. Aproximadamente debes hacer entre 10 y 16 porciones de un tamaño homogéneo y una forma circular.
  6. Para lograr un mejor resultado con estas almojábanas caseras, debes hacer pequeños círculos a la hora de prepararlas. Seguidamente las tienes que incorporar en el interior de una tabla para hornear y si es posible utiliza en este paso papel para el horno.
  7. En último lugar, cerciórate de hornear tus almojábanas durante 10 a 20 minutos, comprobando con frecuencia que se duelen correctamente. 
  8. Una vez que estén bien doradas, solamente debes estar en la del horno y dejarlas enfriar para servirlas posteriormente. 

VÍDEO – Receta para preparar almojábanas caseras

Como estás comprobando, se trata de una sencilla receta que puedes preparar cuando quieras. Esperamos que te gusten tanto como a nosotras.

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