Cómo Hacer Cadera en Salsa de Cerveza

receta de cadera en salsa de cerveza

La cadera en salsa de cerveza es una de las recetas clásicas que puedes usar para sorprender a tus comensales. Acompaña esta riquísima receta con unas cervezas, o si lo prefieres un buen vino, y disfruta de un plato sabroso a la vez que nutritivo.

receta de cadera en salsa de cerveza

Aunque se trata de un plato contundente a nivel de calorías, una vez preparada nuestra punta de cadera al horno, tendremos una carne realmente tierna, deliciosa al contacto del paladar y además, una salsa muy rica como acompañamiento. Presta atención a las siguientes líneas porque te vamos a explicar los diferentes pasos a seguir para que tú también puedas elaborar esta receta de cadera en salsa de cerveza mucho más fácilmente.

Ingredientes para elaborar una cadera en salsa de cerveza

Seguidamente te detallamos cada uno de los productos que necesitas para la preparación de este plato.

  • 500 gramos de punta de cadera de ternera.
  • 1/2 vaso de cerveza.
  • Un chorrito de vinagre.
  • 2 cucharadas de harina de trigo.
  • 1 cebolla grande que cortaremos en finas rodajas.
  • 1/4 vaso de preparación de caldo de carne.
  • Una zanahoria generosa troceada (igual que si fuese pan en rebanadas).
  • Una pizca de nuez moscada.
  • Una lata de champiñones medianos (troceados finos).
  • Una pizca de azúcar.
  • Un vaso de puré de tomate.
  • Un diente de ajo, pero machacado.
  • 3 hojas de laurel.
  • Aceite de oliva (2 cucharadas medianas).

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Cómo hacer una cadera en salsa de cerveza

  1. El primero de los pasos es situar nuestra bandeja del horno y precalentar a 250 ºC durante 10 a 15 minutos aproximadamente.
  2. Ahora nos ayudamos con un cuchillo de cocina para limpiar la punta de la cadera de ternera.
  3. Elaboramos una preparación a modo de mezcla con la pimienta, sal, un poco de harina de trigo y repartimos esta preparación, de forma homogénea, por la carne. Es importante previamente enharinar la carne para conseguir un buen resultado.
  4. Utiliza una olla para depositar un poco de aceite de oliva, colocar la carne y dorarla durante 5 a 10 minutos. Transcurrido dicho tiempo retiramos la carne y la colocamos en una superficie para introducirla en el horno, por ejemplo, una bandeja apta para horno.
  5. La olla que hemos utilizado anteriormente la vamos a usar para elaborar un sofrito con el ajo y la cebolla. Nos ayudamos de una pala de cocina hasta que hayamos obtenido un resultado similar al dorado. Agrega el resto de harina indicado en esta receta y continúa cocinando durante unos 5 minutos más a fuego intermedio.
  6. Progresivamente añade a la olla el caldo, la cerveza y sigue removiendo hasta que observes que entra en ebullición. Continúa añadiendo los ingredientes de nuestra receta, a excepción de los champiñones, pero sí que debes repartir la salsa sobre la superficie de la carne.
  7. Te aconsejamos usar un poco de papel de aluminio apto para cocinar con el propósito de tapar la carne para mantenerla en el horno, precalentado, durante unos 30 a 35 minutos aproximadamente.
  8. Es el momento de incorporar los champiñones durante 60 minutos más. De este modo consigues que la carne de cadera esté lo suficientemente tierna para disfrutar de un plato riquísimo y una carne realmente blanda.
  9. Cuando compruebes que la carne está lo suficientemente tierna, debes de sacarla del horno y dejarla reposar durante 15 minutos. Después de esto, puedes empezar a trocearla en finas rodajas y sorprender a tus invitados.

VÍDEO – Receta para preparar una cadera en salsa de cerveza

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