Cómo Hacer Ceviche Volquetero

Probablemente el ceviche volquetero sea una de las recetas más singulares de Ecuador. Realmente demandado por los visitantes al país que quieren disfrutar de su enorme variedad gastronómica, es una de las recetas más interesantes de la gastronomía ecuatoriana que podemos degustar. 

No importa si eres un apasionado de la cocina ecuatoriana o incluso si tienes solamente unos pequeños conocimientos sobre la misma, si te fascinan los platos elaborados a partir de pescados como el atún, esta receta es ideal para ti. En las sucesivas líneas te explicamos cómo hacer un ceviche volquetero paso a paso, por tratarse de una de los platos más tradicionales de la cultura gastronómica de Ecuador, sobre todo de su zona suroeste, presta atención a esta receta y empieza a disfrutar del sabor del atún clásico ecuatoriano en un plato que es muy sencillo de elaborar como verás.

Ingredientes 

Seguidamente te vamos a enumerar los diferentes productos que necesitas para elaborar esta receta 

  • 6 latas de atún. 
  • 3 cebollas de tamaño grande.
  • 12 tomates, pero que estén bien rojos. 
  • 1/2 taza de cilantro. 
  • 3 ají picantes. 
  • 5 limones que debes exprimir para extraer su jugo. 
  • 8 cucharadas de aceite de oliva. 
  • Una pizca de sal. 
  • 2 aguacates (opcional).
  • 2 Maíz tostado (opcional).

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Cómo preparar un ceviche volquetero 

  1. Comienza trabajando las cebollas para depositarlas en una taza o en una superficie profunda, a la vez que las cubres con agua templada y dos puñados de sal. Tienes que dejarlas sumergidas en agua durante 18 minutos y después, debes usar un colador de casa para escurrir el agua, lavando la cebolla con agua fría del grifo de tu cocina.
  2. Ahora tienes que elaborar una mezcla con las cebollas, acompañadas de otros productos como el cilantro, el zumo exprimido de los limones, los tomates, los ajíes, el atún, aceite de oliva y una pequeña cantidad de sal. Te aconsejo que no te excedas con la sal, puesto que esto sería contraproducente. 
  3. Continúa dejando reposar la mezcla que has preparado durante 40 minutos aproximadamente. Aunque si lo deseas puedes disfrutar de este plato de manera inmediata, lo ideal es que repose durante el tiempo que te indicamos, porque así estará mucho más sabroso. 
  4. Por último, te recuerdo que puedes acompañar este ceviche volquetero elaborado a partir de atún con una rodaja de limón o usa maíz tostado si así lo prefieres. Acompaña con aguacate para un mayor sabor si así lo prefieres.

VÍDEO – Receta para hacer un ceviche volquetero paso a paso 

¿Te ha resultado útil nuestra receta para preparar este ceviche de atún típico de Ecuador? No olvides que es una receta tradicional de Ecuador, por lo que te aconsejamos que pruebes a hacerla, debido a que es un plato que está riquísimo e incluso lo puedes acompañar con las opciones comentadas arriba.

Si pese a nuestras explicaciones albergas alguna otra duda, te dejo con un vídeo explicativo sobre cómo hacerlo que sin duda te facilitará el proceso de elaborar esta receta tan saludable.

Si te ha gustado esta receta de ceviche volquetero, puedes continuar aprendiendo diferentes recetas de cocina en nuestro blog

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