Cómo hacer dulce de leche

El dulce de leche, es un tradicional y delicioso postre. Hecho principalmente de leche y azúcar, por su textura este manjar se puede servir de manera clásica o de diversas formas pasteleras que deleitan el paladar sin perder su sabor. Por tal motivo, hoy te traemos una práctica receta para hacer dulce de leche que pensamos te encantará.

preparación del dulce de leche

Presta atención a estas recomendaciones antes de preparar tu dulce de leche. Es importante tener en cuenta, que la receta del dulce de leche puede variar dependiendo de la región o lugar que quieras tomar como referencia. En esta ocasión, nos enfocaremos en la manera tradicional de mezclar los ingredientes de este fabuloso platillo.  

Ingredientes (4 personas)

Lo primero que tendremos que hacer, es encontrar los ingredientes necesarios para preparar este delicioso postre. Siendo ellos, los siguientes:

  • 3 litros de leche entera.
  • 1 kg de azúcar.
  • ¾ de bicarbonato de sodio.
  • Esencia de vainilla (una cucharada pequeña). 

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Ten presente que, con las medidas de los ingredientes recién mencionados, podrás preparar aproximadamente medio kilo de dulce. 

Cómo se prepara el dulce de leche fácilmente

Una vez que contemos con todos los ingredientes necesarios, es momento de proceder con la preparación de este delicioso dulce. Para ello, tendremos que seguir paso a paso las siguientes instrucciones:

  1. Colocar en un recipiente los 3 litros de leche, y llevar a fuego medio hasta que el líquido comience a hervir.
  2. Cuando veas que la leche está en punto de hervor, agrega poco a poco el azúcar y mezcla constantemente hasta que esta se disuelva (puedes utilizar una paleta de madera para evitar que en el fondo se formen grumos).
  3. Sigue mezclando la preparación mientras agregas la vainilla y el bicarbonato de sodio. Este último, permitirá neutralizar el ácido láctico presente en la leche, para que no se ‘corte’ con los demás ingredientes. 
  4. Continúa incorporando los ingredientes con mucha paciencia sin dejar de revolver. Conforme lo vayas haciendo, podrás observar que la leche adquiere un color más amarillo (bastante similar al de la leche condensada).
  5. Ten presente que, si en algún momento la preparación comienza a hervir, esta se debe retirar unos segundos del fuego hasta que baje su volumen, para continuar posteriormente con la cocción.
  6. Luego de una hora, la mezcla ya debería ir tomando forma. Sin embargo, puede que todavía tenga una consistencia liquida.
  7. Pasado un poco más de tiempo, puedes ir determinando si la preparación ya está lista. Para ello, sirve una porción aparte, y si esta no se corre o ‘riega’, quiere decir que nuestro manjar de leche ya se encuentra en su punto ideal.
  8. Una vez comprobado que el dulce está en su punto, retíralo del fuego y espera a que se enfríe. Posterior a ello, colócalo en un envase de vidrio esterilizado y llévalo al refrigerador durante el tiempo que consideres necesario.

Consejos para preparar un dulce de leche casero 

A fin de obtener una mejor experiencia durante la preparación de este delicioso postre, vale la pena tener en cuenta algunos detalles importantes que no están de más conocer. Siendo algunos de estos, los siguientes:

  • Nunca dejes hervir la mezcla, siempre cocínala a fuego medio.
  • Puedes colocar en el fondo del recipiente unas bolitas de vidrio (estas evitarán que se formen los desagradables grumos).

Ten presente, que esta elaboración solo exige un poco de paciencia, siendo muy fácil de preparar. Consiguiendo como resultado, un dulce saludable, a diferencia de las presentaciones industriales que requieren de conservantes para su distribución.

VÍDEO – Receta de dulce de leche casero y fácil

¡Te dejo con un vídeo donde se explica otra forma de preparar un dulce de leche casero que seguramente te resultará muy útil!

 

Si te ha gustado esta receta de dulce de leche, no dudes en prepararla y deleitar a todos tus seres queridos con su sabor. Pudiendo, elaborar diferentes postres tales como, helado de dulce de leche, cuadros de dulce de leche e incluso chocolate. Encuentra éstas y otras recetas en nuestro apartado de meriendas.

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Meriendas

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