Cómo Hacer un Fricasé de Pollo

Receta de fricasé de pollo

Aprende a preparar un fricasé de pollo con nuestra receta paso a paso. Puede que no lo sepas pero este es uno de los platos más suaves y con mayor variedad de sabores que podemos degustar. Resulta ideal para las personas que les encanta cocinar platos nutritivos acompañados, por ejemplo, de unas buenísimas setas. 

Receta de fricasé de pollo

Hoy te compartimos nuestra receta de fricasé de pollo para que aprendas a elaborar este plato de manera sencilla. Además, déjame decirte que también puedes prepararlo con diferentes tipos de verduras como las zanahorias o berenjenas, incrementando su mezcla de sabores tanto como tú quieras.

Ingredientes para preparar el fricasé de pollo 

Seguidamente te proporcionamos una lista con los diferentes productos que usaremos en nuestra receta. 

  • 1.5 kg de pollo, pero pediremos a nuestro carnicero que no lo deshuese y retire la piel. 
  • 420 ml de vino blanco de baja graduación.  
  • 65 gramos de aceite de oliva. 
  • Una ralladura de limón. 
  • Un vaso pequeño de café con ají amarillo.
  • 2 cebollas medianas. 
  • 5 dientes de ajo. 
  • 3 pastillas de caldo de carne en 130 ml de agua. 
  • 450 gr de setas. 
  • 1/2 kg de patatas. 
  • 100 gramos de mantequilla.
  • 3 ramitas de romero. 
  • 1 cucharada pequeña de pimienta negra. 
  • Sal al gusto. 

Te interesa también: Cómo elaborar cadera en salsa de cerveza

Cómo hacer un fricasé de pollo 

  1. Primero utilizamos una tabla de cocina y con la ayuda de un cuchillo vamos a pelar las cebollas y los ajos. Posteriormente los picamos en finas láminas y reservamos. Es importante que lo hagamos de manera separada, por ejemplo, en un plato. 
  2. Usa una olla para incorporar el aceite con la mantequilla a fuego intermedio. Una vez que observes que el aceite está caliente incorpora el pollo en pequeñas porciones troceadas, la sal y pimienta que quieras y asegúrate que se dora por ambos lados. Intenta que sea de forma lo más homogénea posible para que esté bien dorado y crujiente al contacto con el paladar. 
  3. Extrae el pollo de la superficie en la que lo tenías y déjalo en un plato aparte. 
  4. En la misma olla que estabas trabajando añade la cebolla, pero reduce el fuego a bajo. Tienes que pochar la cebolla durante aproximadamente unos 10 minutos en el mismo jugo que tenías en la olla. A continuación añade un ajo y remueve todo bien durante 5 minutos más. 
  5. Es el momento de añadir las setas, conjuntamente con las patatas y una pizca de sal y pimienta. Una vez que hayan pasado 8 minutos añade nuevamente el pollo e incrementa el fuego a una potencia más elevada. Si tienes vitrocerámica puedes usar el 5 sobre una escala de 6. Progresivamente continúa añadiendo el vino y el caldo, a la vez que remueves todo perfectamente. 
  6. Prepara el ají amarillo cerca, con muy poca cantidad de pimienta y sal, además del romero. Justo en el momento que empiece a entrar en ebullición reduce el fuego al mínimo y tápalo para mantener el calor. Así permitirás que se cueza durante 25 minutos más. 
  7. Transcurridos los minutos indicados en el paso anterior, retira la tapa. En el caso que observes que el contenido de la salsa es demasiado líquido, sube la potencia del fuego al máximo. 
  8. En último lugar, solamente debes añadir la ralladura de la piel de limón en el interior de tu fricasé de pollo y retirarlo del fuego. 

VÍDEO – Receta para preparar un Fricasé de pollo

Si te ha gustado nuestra receta de fricasé de pollo, aprende a cocinar con nosotros en este blog.

Categoria de Articulos:
Comidas

Los Comentarios Estan Cerrados.

No te pierdas! Publicaciones ..

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies