Cómo Hacer una Fritada de Chancho 

receta de fritada de chancho

La fritada de chancho es seguramente una de las recetas más típicas ecuatorianas. Ecuador es un país con una enorme riqueza gastronómica y platos riquísimos que suelen gustar a prácticamente todos sus visitantes. En esta ocasión queremos compartir contigo uno de estos suculentos platos, a la vez que te enseñamos a hacerlo fácilmente.

receta de fritada de chancho

Hoy te traemos una receta basada en la carne de chancho, o lo que es lo mismo cerdo, cocinada en base a una serie de esencias aromáticas y zumo de naranja. Presta atención porque en las sucesivas líneas te vamos a explicar nuestra receta de fritada de chancho para que también puedas hacerla cuando quieras.

Ingredientes para preparar la fritada de chancho 

  • Un kilo de carne de cerdo. 
  • 3 cucharadas pequeñas de comino. 
  • 5 dientes de ajo. 
  • Una cebolla mediana blanca, partida en trozos pequeños. 
  • 1/2 chalote. 
  • 5 vasos de agua. 
  • Dos tazas de zumo de naranja exprimido. 
  • Una cucharada de pimienta. 
  • Una pizca de sal. 

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Cómo preparar la fritada de chancho 

  1. Primero debemos condimentar la carne de chancho con la ayuda de las especies seleccionadas para la elaboración de esta receta. Te aconsejamos que utilices los ajos debidamente machacados, la cantidad de comino indicada, la pimienta y la sal, con el propósito de sazonar la carne de cerdo de nuestra receta. 
  2. En segundo lugar, cuando la carne de chancho esté bien sazonada, es importante incluirla en nuestra nevera durante al menos 2 horas y media, dejándola en reposo en su interior. 
  3. Usa el chalote, 2 dientes de ajo pero que estén enteros, la cebolla troceado y el agua, para incluir estas cantidades en una sartén de tamaño generoso. Sitúa la carne de chancho en ella con la ayuda de los ingredientes anteriormente explicados y pon el fuego intermedio, hasta que compruebes cómo se reduce la cantidad de agua prácticamente al completo. 
  4. Continúa agregando el zumo de naranja y cocinando tu receta, al mismo tiempo que con la ayuda de una cuchara de cocina lo remueves todo bien. Solamente deberás parar de remover cuando observes que la carne esté lo suficientemente dorada y se haya reducido el líquido del interior.
  5. Por último, nuestra recomendación es que sirvas la fritada de chancho acompañada de unos plátanos maduros que puedes freír, aguacate, ají criollo y un poco de yuca. Además de esto, puedes acompañar este sabroso plato con mote, la preparación de cebolla troceada, pero solamente es opcional, ya que esto dependerá de tus gustos. 

VÍDEO – Receta para preparar una Fritada de Chancho

Si te ha gustado nuestra receta de fritada de chancho, no pierdas de vista otras publicaciones de nuestro blog y aprende a preparar riquísimos platos con nuestra ayuda.

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