Cómo Hacer Pollo en Chinamo

receta de pollo en chinamo

El pollo en chinamo es una de las fórmulas para preparar pollo de Nicaragua más extendidas. Probablemente sea una de platos principales elaborados a partir de muslos de pollo más ricos que puedas probar. 

receta de pollo en chinamo

En esta receta te presentamos un plato cargado de sabor nicaragüense, acompañado de ingredientes como la canela, que le proporciona un sabor increíble en nuestro paladar. Si desconoces cómo hacer un pollo en chinamo, no tienes de qué preocuparte porque te vamos a explicar los diferentes pasos que debes seguir para elaborarlo. Antes de nada, queremos recalcar que la mezcla de achiote, con el vino y otros ingredientes como la canela, dotan de una extraordinaria particularidad a este rico plato. 

Ingredientes 

Seguidamente te vamos a enumerar los diferentes productos que necesitas para la elaboración de este plato. 

  • 3 kg de porciones de pollo (muslos). 
  • 4 calabacines medianos. 
  • 400 g de pasas. 
  • 4 dientes de ajo. 
  • Un poco de canela en rama. 
  • 2 cucharaditas de achiote. 
  • Chile (sin pasarte). 
  • 1/2 vaso de aceite de oliva. 
  • 6 hojas de laurel. 
  • 1/2 taza de nuez moscada.  
  • 6 patatas grandes. 
  • 6 cucharadas de mantequilla. 
  • 6 cucharadas de harina. 
  • 4 cebollas medianas. 
  • 3 zanahorias grandes.
  • 1 vaso de vino dulce (de tamaño mediano).
  • Pimienta. 
  • Sal al gusto. 
  • Azúcar. 
  • Arroz blanco (opcional).

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Cómo preparar pollo al chinamo 

  1. Primero tenemos que añadir tanto la sal como pimienta a nuestros muslos de pollo. Resulta fundamental en este paso que incorporamos ambos ingredientes a todas las partes del pollo. Así lograremos un mejor resultado y estará mucho más sabroso. 
  2. Prosigue agregando a los muslos el achiote, cebolla, canela y ajo. Todos estos ingredientes deben estar molidos y repartirlos por ambos lados del pollo. 
  3. Continúa buscando una de las cazuelas que tengas en casa e incorporando la cantidad de aceite indicada. 
  4. Pon a freír el pollo en la cazuela con su aceite correspondiente. Mantenlo en la misma durante al menos 20 minutos. 
  5. Tienes que añadir agua a temperatura elevada, añadiendo progresivamente la zanahoria, calabacín, nuez moscada, laurel y las papas. Nuestra recomendación es que lo hagas en estos pasos, puesto que las papas tardan más tiempo en hacer. Tienes que tenerlo otros 20 minutos más con el agua cubriendo la cazuela.
  6. Debes seguir derritiendo la mantequilla, al mismo tiempo que la vas mezclando con la harina en el mismo jugo excedente del pollo. Este mismo líquido que irá soltando el pollo es el que vas a utilizar y no otro. El objetivo de este paso es añadirle todavía más sabor a nuestra receta. 
  7. Agrega despacio el vino, pasas, azúcar y el chile. Comprueba que el vino sea dulce, porque esto resulta importantísimo para nuestra receta. Una vez que observes que está hirviendo, tienes que dejarlo así durante unos 20 minutos aproximadamente. Después de esta acción, incorpora el pollo a la cazuela que tenías en los pasos anteriores. 
  8. Por último, para disfrutar de esta receta y que esté mucho más rica puedes utilizar como acompañamiento un poco de arroz blanco, pero esto es opcional.

VÍDEO – Receta para hacer un pollo en chinamo paso a paso 

Sabemos que seguramente no tengas ninguna duda para la elaboración de este rico plato. No obstante, si aún mantienes alguna, te dejo con un vídeo práctico donde se explican los siguientes pasos para la preparación de otra receta clásica de gallina nicaragüense que también resulta muy sencilla de preparar.

Si te ha gustado nuestra receta de pollo en chinamo, echa un vistazo a otras publicaciones de nuestro blog.

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