Cómo hacer las salchipapas ecuatorianas

ejemplo de unas salchipapas ecuatorianas

Las salchipapas ecuatorianas son una de las recetas de Ecuador más conocidas. Si conoces este país, o incluso la gastronomía ecuatoriana, seguramente las hayas comido. El plato de la salchipapa ecuatoriana está muy presente en multitud de eventos como por ejemplo, ferias populares y otras celebraciones.

ejemplo de unas salchipapas ecuatorianas

¿No sabes por qué una de las recetas ecuatorianas más ricas? No te preocupes, te vamos a explicar todos los ingredientes que necesitas para que aprendas a hacerlas paso a paso. ¿Te animas a prepararlas y sorprender a tus familiares con ellas? Genial, te dejo con los ingredientes necesarios para hacer las salchipapas ecuatorianas. ¡Es la hora de cocinar, vamos a ello!

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Ingredientes (4 personas)

  • 10 papas grandes
  • Aceite de oliva
  • Una pizca de sal
  • 8 salchichas
  • Tomate
  • Cebolla
  • Huevo frito (opcional)

Cómo hacer las salchipapas ecuatorianas paso a paso

  1. Primero tienes que pelar las papas en tiras gruesas. A continuación déjalas en un recipiente con agua entre 25 y 30 minutos. Esto es para que suelten todo el almidón que tienen las papas. ¡No olvides hacer este paso!
  2. Ayúdate de un escurridor para las papas y pónlas a secar bien encima de un papel. Esto es muy importante así que intenta que tengan la menor cantidad de agua posible.
  3. Empieza a calentar el aceite en el que vas a freír las papas y asegúrate que está bien caliente antes de hacerlas. Una vez que observes que el aceite está hirviendo, será el momento de agregar las papas en él, nunca antes.
  4. Ten presente que deben estar no suficientemente tiernas, sin estar quemadas. Presta atención a las papas mientras se hacen y evita que se doren demasiado. Si se doran mucho no estarán tan ricas.
  5. Escurre el aceite de las papas con la ayuda de un papel de los que usas habitualmente para esto. Deja que se sequen a temperatura ambiente durante al menos 45 minutos.
  6. Calienta nuevamente el aceite y vuelve a colocar las papas. Asegúrate que están muy crujientes y un poco doradas.
  7. Haz unos pequeños cortes en las salchichas para dividirlas por la mitad. Mira la fotografía que te muestro en la receta sino sabes cómo. Es muy fácil, basta con que hagas un sencillo corte en forma de cruz en las puntas de las salchichas y ya está. A continuación fríelas
  8. Escurre tanto las salchichas como las papas sobre la superficie de un papel de cocinar. Así evitas que tenga necesito aceite y retiras la grasa sobrante. Esto es muy importante, sino no estarán buenas las salchipapas.
  9. Por último, acompaña el plato con un poco de salsa rosada. La cantidad de salsa rosada será la que tú quieras. A mi me gusta comerlas sin salsa rosada, pero al final de esta receta te explico otros ingredientes que puedes añadir si quieres.

VÍDEO – Receta de las salchipapas ecuatorianas

¿Quieres tú también preparar las salchipapas típicas ecuatorianas? ¡ Te dejo con una receta en vídeo, donde se explican todos los pasos a seguir por si tienes dudas! Presta atención al vídeo porque se explican unos consejos muy interesantes para preparar esta rica receta.

Un último consejo para esta receta

Si quieres que las salchipapas ecuatorianas estén todavía más ricas, sí más aún, acompáñalas de finas tiras de tomate y cebolla. También puedes acompañarlas de un huevo frito si lo deseas. No es obligatorio hacerlo pero la mezcla de sabores está genial.

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