Cómo Hacer Sopa de Arvejas con Guineo

receta de sopa de arvejas con guineo

La sopa de arvejas con guineo es una de las variantes de sopa más comunes del sur de Ecuador. Para la elaboración de esta receta de sopa se utilizan algunos ingredientes como los guineos verdes, las arvejas, el comino, el achiote, cilantro y queso entre otros muchos. 

receta de sopa de arvejas con guineo

En las sucesivas líneas vamos a explicar cómo hacer sopa de arvejas con guineo fácilmente con la ayuda de nuestras indicaciones y unos pasos muy sencillos de seguir. Haciendo uso de los diferentes pasos que te explicamos en la presente receta, estamos convencidos que tú también obtendrás un resultado fantástico y disfrutarás muchísimo con esta sopa tan única que es realmente popular en países como Ecuador.

Ingredientes para elaborar una sopa de arveja con guineo 

A continuación te detallamos los productos que necesitas 

  • 0,90 kg de arvejas, pero que estén secas. 
  • 12 guineos verdes troceados en cuadraditos. 
  • 1/2 pasa aceite de oliva. 
  • 8 ajos machacados. 
  • 2 cebollas medianas picadas de forma fina.
  • 3 cucharadas de comino. 
  • 1/2 vasito de achiote.
  • 1,5 litro de agua. 
  • 200 gr de queso fresco. 
  • Un vaso grande de queso tierno. 
  • 2,5 vasos de leche. 
  • 9 cucharadas de cilantro. 
  • Una cucharada de pimienta. 
  • Una pizca de sal. 

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Cómo preparar la sopa de arvejas con guineo 

  1. Primero tenemos que cocinar las arvejas con la ayuda de un poco de agua. No olvides agregar una pequeña cantidad de sal porque te ayudará a que estén más tiernas las arvejas. Te recomiendo que guardes este agua con la que vas a cocinar las arvejas, porque puede serte muy útil en pasos posteriores. 
  2. Incorpora la cantidad de aceite indicada en la superficie de una olla y empieza a hacer las verduras. Comienza con la cebolla una vez que esté bien picada, el achiote, comino, los diferentes ajos machacados y un poco de sal. Debes tenerlo en el interior de la olla durante 8 minutos, hasta que observes que las cebollas se están reblandeciendo. 
  3. Ahora añade el agua que utilizaste en el paso número uno y pon a hervir durante 5 minutos. Después incluye los guineos verdes pero asegúrate de estar bien picados y reduce la potencia del fuego, a una intermedia, durante 30 minutos más. 
  4. Añade agua al interior, deja las almejas que habías cocinado y mezcla perfectamente la preparación durante 12 minutos aproximadamente. 
  5. Prosigue con el siguiente paso añadiendo los quesos, a la vez que la leche. Remueve todo muy bien con la ayuda de una pala de cocinar durante 8 a 10 minutos.
  6. Por último parece añadir el cilantro, pero que esté bien picado y usa una cuchara para probar el plato. En caso que sea necesario puedes añadir un poquito de sal adicional. 

VÍDEO – Receta para hacer una sopa de arvejas con guineo paso a paso

Tips y recomendaciones 

Como acompañamiento de este plato puedes utilizar diferentes ingredientes como por ejemplo son, el ají y el aguacate, entre otras muchas posibilidades, con el propósito de potenciar su sabores. Ten en cuenta que tan sólo es una recomendación personal y no tienes por qué usarlos, pero si lo haces esta sopa estará mucho más sabrosa y te gustará más.

Si te ha parecido interesante esta receta de sopa de arvejas con guineo, no pierdas de vista otras publicaciones de recetas en nuestro blog para aprender a cocinar.

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